再也沒假酒？高貴葡萄酒有NFT當身分證，還能戴VR逛酒窖
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2011 年，由如今的開展餐飲集團董事長邱泰翰創辦的「STAY」被視為是台灣 Fine Dining（精緻餐飲）先驅；而隨著名廚江振誠自 2014 年開設法式餐廳「RAW」，四年後， 米其林指南降落台北⋯⋯這些餐飲界的大事件帶來多元的飲食文化豐富台人味蕾，我們對飲食的意識也一天比一天增強。
尤其法式餐飲裡的「餐酒搭」，其中的「Wine Pairing」就給身處亞洲的我們帶來不少文化衝擊。如今不論是宏偉的 Fine Dining 餐廳，又或是街邊愜意的餐酒館，吃飯不點瓶葡萄酒好像怪怪的，漸漸有種法國俗諺中所說的：「沒有酒的一餐，就像沒有太陽的一天。」（Un repas sans vin est un jour sans soleil.)
而那些喝到對葡萄酒產生鍾愛，想品嚐更多珍稀的老饕也大有人在，讓「收藏葡萄酒」這件事成為一種財力的證明，正因如此，擁有這些由頂級酒莊出產，年份珍貴的葡萄酒顯得更加尊榮，如有天堂佳釀之稱的「羅曼尼康帝」就一直是收藏家心中的夢幻逸品。既然有追逐的人們，有商機，那就會有為了錢而不安好心的人性。
葡萄酒也有假的？美國歷史上最大，騙了上千萬美元的「魯迪假酒案」
要想購買這些珍貴的葡萄酒，除了要有錢，還要有點手腕。如果不是跟酒莊莊主很熟，要想淘到心中的好酒，又或是知名酒莊的葡萄酒，最大的機會就是在「拍賣會場」。
歷史悠久的拍賣行蘇富比、佳士得都設有專門的葡萄酒拍賣場次，他們自有一套審核「假酒」的流程；也會有委託人請拍賣行代為拍賣的案例，像是去年轟動各界的國巨董事長陳泰銘就委託蘇富比辦了一場規模有 2.5 萬瓶，估值有 16 億台幣的葡萄酒拍賣。而如果是個人藏家要買賣珍稀葡萄酒或舉辦拍賣會，就得在葡萄酒界有聲望與權威，美國史上最大的「魯迪假酒案」就是這樣來的。
2012 年 FBI 衝進這個家住洛杉磯豪宅，一副華人臉孔，在美國上流社會有著「康帝博士」之稱（就是羅曼尼康帝的康帝），名為「魯迪．卡尼萬」的男子家中。偌大的空間所見之處充滿著昂貴葡萄酒、空酒瓶，廚房水槽中還有無標的葡萄酒，地上則四散著軟木塞和待貼的酒標紙張。這位葡萄酒收藏界的傳奇人物，產製假酒罪證確鑿。
根據調查，魯迪能在這些喝過無數酒的上流社會，以及專家的口舌測試下販賣頂級酒莊葡萄酒，靠得是他天才般的品酒味蕾，以及獨到的社交手腕。魯迪在葡萄酒界就像橫空出世，他以「超級味覺」的天賦，在 18 個月內喝了超過 3,000 瓶來自世界各地的葡萄酒，更記住了每一瓶的風味，在盲測會上，只要一喝就能精準說出葡萄品種、酒莊和年份，並且在 BYOB 的聚會中（Bring Your Own Bottle）總是拿出羅曼尼康帝、拉斐等頂級葡萄酒，柔軟的身段，豐富又專業的談吐，讓他迅速獲得葡萄酒圈的關注。
累積了人脈，魯迪看到了商機，卻把他的天賦用在錯的地方。靠著他在酒界和上流圈的聲望光是在個人拍賣會上獲益就高達 2600 萬美元（約 8.2 億新台幣），如果還加上他多起的私人買賣，假酒獲利可能龐大到無法想像。
關於「魯迪假酒案」的詳細調查、時代背景，以及事件中的神秘色彩，有興趣的朋友可以看看 YouTuber 啾啾鞋的影片。雖然透過媒體、YouTuber 的說書，現在看來就像在聽一件奇聞軼事，但當時即便不是葡萄酒圈內人，這起案件也依然在社會中發酵。
特別是曾被魯迪委託過的拍賣行信譽掃地，重新審視鑑定葡萄酒的機制；那些受害者，有上流社會的富豪們、具有一定社經地位的藝文人士也反思他們對於葡萄酒的盲目與狂熱。2016 也有導演推出魯迪假酒案的紀錄片《走味的葡萄酒 Sour Grapes》，找到了所有深陷魯迪謊言的相關人士現身說法，經過世紀大騙局後，大家不禁想著「如果葡萄酒的年份和酒莊能被驗證那就好了」！
NFT 當身分證，從莊園到上架的過程都有跡可循
或許魯迪假酒案發生的時代背景還無法做到「驗證」這件事，但隨著區塊鏈技術發展漸漸成熟，其中 NFT 因其獨一無二、不可竄改且不可分割的特性，開始被廣泛運用在商業和生活中，而葡萄酒就是其中一個受益的產業。
精品葡萄酒線上社群「Crurated」就真的運用區塊鏈技術溯源，以 NFT 實現驗證每瓶葡萄酒的酒莊、年份。只要在 Crurated 註冊成為會員，在裡面購買的每一瓶酒都有「身分證」，可以完整知道這瓶葡萄酒的真實身世。點進 Crurated 的「How it works」中寫道：「只要用手機掃描瓶身的圖碼，就可以了解一瓶葡萄酒前世今生的故事，為飲用葡萄酒增添另一種維度的享受。」
Crurated 也完整介紹他們與法國、義大利的酒莊主合作，橫跨勃根地、波爾多、香檳區，還有義大利的阿布魯佐、托斯卡尼等知名葡萄酒產區，只要成為會員（有免會費的會員），即便沒有進入實體店面，依然能享用這些「有身分證」，有保障的葡萄酒。
仔細一看，Crurated 也提供國際運輸的服務，台灣也是其中一員，作為老饕（酒鬼）註冊一個帳號很基本吧！
葡萄酒的下一步是用 VR 逛「元宇宙酒窖」
除了解決消費者對頂級葡萄酒的價值信任問題， Crurated 在今年 2 月也宣布他們在葡萄酒產業中的下一步突破——打造葡萄酒的元宇宙。
“We want to nurture the passion of Collectors, support them in a way that hasn’t been done before—all our technological developments point in that direction. Our metaverse is the first step in giving Collectors an immersive, engaging experience, an alternative to a list of wines on a spreadsheet.” ——Alfonso de Gaetano, Founder, Crurated.
Crurated 創辦人的一席話，想傳達的是他們發展的所有科技，都是為了培養和支持大家對於收藏葡萄酒的熱情，而「元宇宙」可以讓這些藏家們身在異地也能「身歷其境」，讓葡萄酒不只開瓶那刻才是享受，而是從購買開始，帶來比起無聊的滑著酒單外，更引人入勝的互動體驗。
Crurated 也自信地公開元宇宙計畫的藍圖，預計在 2024 年底，有購買 Apple Vision Pro 的藏家也能戴上裝置，坐在家中就能一覽莊園主們的私人酒窖。這些酷斃了的體驗，用意都是透過科技解決以往現實生活中的問題，讓人們往理想的生活邁進！
