2011年，由如今的開展餐飲集團董事長邱泰翰創辦的「STAY」被視為是台灣FineDining（精緻餐飲）先驅；而隨著名廚江振誠自2014年開設法式餐廳「RAW」，四年後，米其林指南降落台北⋯⋯這些餐飲界的大事件帶來多元的飲食文化豐富台人味蕾，我們對飲食的意識也一天比一天增強。尤其法式餐飲裡的「餐酒搭」，其中的「WinePairing」就給身處亞洲的我們帶來不少文化衝擊。如今不論是宏偉的FineDining餐廳，又或是街邊愜意的餐酒館，吃飯不點瓶葡萄酒好像怪怪的，漸漸有種法國俗諺中所說的：「沒有酒的一餐，就像沒有太陽的一天。」（Unrepassansvinest…