新鮮的牡蠣（又稱為蚵仔）、生蠔，是不少饕客眼中的海鮮美食，經典小吃「蚵仔煎」由澱粉、蛋和蚵仔搭配醬料組成了一份好吃的料理。在台灣只要想吃蚵仔，隨時都能找到有賣蚵仔小吃的店家，但是蚵仔產業目前遇到了不少狀況，越來越少人力願意投入一級產業，蚵仔養殖業從前期的養蚵到後面的洗蚵、剖蚵、包裝、出貨都需花費很大的力氣來完成。近年來各地政府及民間都在大力推廣，並培養產業人才，希望可以解決缺工等問題。（但是物價一直上漲，現在一份蚵仔煎花七、八十塊的價錢，真的不能稱為「小吃」了吧！）不過蚵仔這個平易近人的食材，居然也跟區塊鏈扯上關係？日本一間叫做「WaterGate」的公司，正在利用Web3…